田螺怎么洗最快最干净

南瓜头 2018-08-13 来源: 美食与有品生活

田螺最好的方法就是多喂养几天，勤换清水，为了能够更快地让田螺吐尽泥沙，我们在喂养田螺的水里加几片生姜和几滴香油，一般最少得喂养 24 小时以上，清洗干净用剪刀或钳子剪去尾端待用。

香辣田螺：3 斤（市斤）田螺为例，5 斤左右水加盐 30 克烧开后下入田螺焯水（焯水，就是把原料放水锅中烫或煮至半熟）5 分钟，倒入漏勺冲洗一下待用，锅洗净加入 300 克香辣油烧热投入姜米 25 克，蒜米 25 克，干辣椒 50 克，青花椒 15 克爆香后加入秘制香辣酱 150克稍微炒下，注意都不要炒糊了，下入焯水后的田螺翻炒约 1 分钟，烹入 100 克啤酒翻炒几下，加鲜汤 500 克，下味精 10 克，鸡精 15 克，盐 2 克，白糖 5 克，秘制十三香粉 5 克，小火煮 5 分钟左右出锅。

田螺
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