生活小妙招——新锅第一次用怎么处理

家核优居 2018-10-20 来源: 原创

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作为家庭主妇在日常生活中肯定会遇到这样的情况,买来新锅不知要怎么处理,对于刚买来的锅我们首先要进行一番处理才能使用不然后续会出现很多不便,那么今天小编就来跟大家说说新锅怎么处理才好。

新铁锅使用前如何处理方法一 :新买的钢精锅,如先将其用来煮一次大米粥,即可防止以后锅的内面颜色变黑。

新铁锅使用前如何处理方法二:新铁锅使用前先将锅烧热,再倒上一些食用油,抹均,放一天再清洗干净就可以用了。作用是除去铁锅的怪异味道并保证铁锅以后不生锈。

新铁锅使用前如何处理方法三:首先买一大块带皮的肥猪肉(任何部位都可以,但一定要是肥肉),把铁锅烧热,再把肥肉放进锅里。 一直保持小火,不断用肥肉在锅内涂抹。直到肥肉变黑。再把锅洗净。这种传统的方法叫“出锅”。

铁锅是日常烹饪很常用的一种锅具,物美价廉。很多喜欢做饭的大厨们,是非铁锅不用滴。铁锅的好处,除了便宜,受热快,能为咱们的身体补充铁之外,但是有一个小缺点,那就是铁锅容易生锈。买的铁锅老生锈怎么办?其实啊,只要别怕麻烦,多做一点点小工作,就可以避免铁锅生锈的麻烦啦。

很多人都知道新锅使用前需要放多一点的油烧热,并摇晃锅,确保锅的表面都有沾到油。静置半天至一天后才可开始用来炒菜。这么做的目的是让锅的表面形成一层保护膜,让铁锅的铁与空气隔绝,阻碍铁锈的生成。

小贴士:保护膜只是一定程度上隔绝了空气。但后期因为锅的经常使用,保护膜是会经常被破坏的。所以这只是防止锅生锈的第一步而已。

那么使用铁锅有何禁忌呢?

1、忌铁锅煮绿豆

因绿豆中含有元素单宁,在高温条件下遇铁会成黑色的单宁铁,使绿豆汤汁变黑,有特殊气味,不但影响食物的味道,而且对人体有害。

2、忌不锈钢或铁锅熬中药

因中药含有多种生物碱及各类生物化学物质,在加热条件下,会与不锈钢或铁发生多种化学反应,会使药物失效,甚至产生一定毒性。

3、忌用铁锅煮海棠、山里红

一般多采用砂锅及搪瓷器皿煮海棠或山里红,而不用铁锅。因为海棠、山里红的果品中含有果酸,使用铁锅煮,果酸溶解以后会产生低铁化合物,这种物质含有对人身有害的毒素,食用后0.5~3小时内人就会产生恶心、呕吐,唇、舌、齿龈发紫发黑的现象。

对于铁锅很多人是又爱又恨,炒菜方便但是又容易生锈,但只要我们平常注意下就可以避免很多。今天就说到这里,希望小编的分享能对你有所帮助。

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