喜欢吃鱼又不喜欢那股腥味,鱼腥味怎么去除?去除方法有哪些?

家核优居 2018-10-27 来源: 原创

喜欢吃海鲜的朋友们也都知道,海鲜会有一股腥味,而我们平日吃的鱼也不例外。对于喜欢吃鱼的朋友来说,有时间经常自己买条鱼,然后在家里做。洗完鱼之后,手上或是做出来的鱼都有鱼腥味,非常不好闻也不大好吃。那么,鱼腥味怎么去除呢?有什么好的方法吗?

鱼肉作为“白肉”的典型代表,肉质细嫩,口感丰腴,清蒸、红烧、炝锅、炖汤做法也很多,深受大家喜爱。但是,也有很多人因为讨厌它的腥味。这里为大家收罗了一些去鱼腥味的小窍门,包括做完鱼后如何去除手上腥味的方法哦!赶紧收藏起来!

首先我们先来看看去除手上的鱼腥味的窍门:

窍门一:煮一壶热水,将茶叶倒入,待茶叶泡好后,等热茶水变成温水,再将双手放到茶水里浸泡,还可以用茶水来搓洗,鱼腥味是可以去除的。

窍门二:取一个柠檬,将柠檬切半,将手弄湿,然后将柠檬汁挤到手心上,再搓,待手上都是柠檬味后再用清水冲洗干净,手上的鱼腥味就没有了。

窍门三:将手弄湿后,将薄荷味的牙膏挤到手里,然后搓洗,搓洗干净后用清水洗净,也能将手上的鱼腥味去除。

我们有时候在吃鱼的时候,总觉得有一股腥味,非常的影响我们的口感。这就是在做的时候没有很好的去除鱼的腥味。去除鱼腥味有这些小方法,往下看吧!

方法一:用半两食盐和5斤水,将活鱼泡在盐水中,盐水可通过鱼鳃浸入血液,1小时之后,腥味就可以去除。如果购买的是死鱼,可放在盐水中浸泡2小时,也能去掉腥味。

方法二:烧鱼时有人喜欢把姜与鱼一起下锅,认为这样可去除鱼腥。其实不然,过早放姜会使得鱼体浸出蛋白质阻碍生姜的去腥效果。可以先把鱼在锅里煮一会儿,待蛋白质凝固后再放姜。也可在爆锅时烹入少量醋和料酒,起到去腥解腻增香的作用。如果还是觉着有腥味,出锅前撒上点蒜末,效果非常好,特别是烹制长时间冰冻的鱼。

方法三:把淡水鱼剖肚洗净后,放在冷水中,再往水中倒入少量的醋和胡椒粉,这样处理后的淡水鱼,就没有了土腥味。

方法四:炖鱼时在锅里放点牛奶,不仅能去除鱼的腥味,而且能使鱼变得酥软味美。炸鱼前先将鱼放在牛奶中浸泡片刻,既能除去腥味又可提升鲜味。

我们都知道鱼腥味非常难闻,但是鱼确实非常好吃啊。所以我们在做的时候,要掌握一些去除鱼腥味的方法。以上的这些小方法都可以去除鱼腥味哦,去除腥味,让你吃上最满意的鱼肉。

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