猪肠怎么洗才干净?快看看大厨是怎么洗的

家核优居 2018-11-19 来源: 原创

小编身边有很多人都喜欢吃猪大肠,各种口味的都喜欢。但是猪肠我们也都知道在猪肚子里面都是装什么的。如果是去外面吃,相信很多人还是不会点这道菜。主要是怕外面洗得不干净。但是自己做的话,我们要怎么清洗呢?猪肠怎么洗才干净?让小编来教你好方法吧!

方法一:将猪肠置于清水里,洗去粘液后,在猪肠里外撒上适量面粉后,反复揉搓几遍,再用清水冲洗。然后将猪肠过一下沸水,捞出过冷水,用刀刮去污物就行了。

方法二:买回来的肥肠放入清水中,加白醋和盐浸泡半小时;然后将肥肠里面光滑的一面翻出来,就和翻手套是一样的,将上面的附着赃物揪下来,一定要细心,这一步最关键。不翻过来处理的话怎么洗也是不会干净的。赃物清理干净后,再多次冲洗肥肠。

方法三:先将大肠放入可乐中腌半小时再放入淘米水中搓洗,能迅速洗去大肠的异味。面粉具有很强的吸附作用,以面粉清洗猪肚和猪肠,不但可以除异味,而且较易漂洗干净。

方法四:先将猪肠放在一个盆里。然后在盆里放入生粉、食盐,用手慢慢地抓,抓大概二、三分钟。将猪大肠清干净,再放入生粉、食盐和一点醋,用手搓洗四、五分钟,再将猪大肠翻过来再搓洗儿分钟,最后用清水冲洗掉生粉和食盐就可以了。

方法五:取一小碟淀粉,放入装大肠的盆中,千万不要放水,带上手套,用手揉搓,面粉或者淀粉能有效的吸附在猪大肠的表面,面粉可以大量吸收猪大肠表层的粘液,这也是猪大肠最脏的东西。

肥肠做的好就非常的好吃,也是道营养非常好的菜。我们自己在做的时候,一定要注意肥肠的清洗,毕竟清洗不到位,味道难闻也非常的呕心。以上的清洗方法你都学会了吗?

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