格力下定决心做电饭煲 为搞清升温曲线半年煮掉4.5吨大米

岩岩秋 2016-07-12 来源: 新浪

今年3月8日,全国两会期间,格力集团董事长董明珠在北京设了一个特别的饭局,用格力的电饭煲和国外三款电饭煲煮饭,然后给来宾们“盲测”,结果大部分人认为格力电饭煲煮出来的饭更好吃。

这个著名的“饭局”,让格力刚推出市场的IH电饭煲一炮而红,打破了很多人“中国制造”比外国差的印象。

虽然不少人认为这只是个成功的营销,但这种敢于叫板国外先进技术的实力和底气,来源于背后众多“工匠”们的努力。

曹嵘,就是这个饭局后面的“格力工匠”之一,在他的主导下,短短的两年左右时间里,格力IH电饭煲从无到有,在市场上与国外同类电饭煲展开P K。

曹嵘,格力家电技术研究院的副院长

当年通宵守实验室测空调

今年46岁的曹嵘,1993年大学刚毕业就进入格力电器,如今已是家电技术研究院的副院长。他很庆幸自己当初的选择,并23年如一日留在格力。

“说实话,大学毕业的那年,我也感到很彷徨,不知道干什么好。”进入格力电器后,曹嵘成为了最基层的一名技术员,每天要做的事情,就是画图纸、试验、抬机器等,这样的生活看上去枯燥而乏味。

画图纸是个精细的活,那时没有电脑操作,要用铅笔一笔一画画出来,错了就用橡皮擦擦掉改正,如果图纸弄脏了太多,就要整张重新再来。刚开始做这项工作的时候,画一个比较简单的图就要四五天的时间,复杂的要10多天才能完成。

在空调上市之前,要进行一系列的测试。在上世纪90年代的中国,这些测试完全靠人工来完成。那时测试一个柜式空调的控制器,因为晚上容易死机,曹嵘就一个人通宵守在机器旁边,几分钟就按一下,看有没有死机。

虽然现在,这些工作都由专门的测试仪器完成,“在机器前一过,就可以知道有没有问题了”。但曹嵘始终觉得,做一名技术人员,除了努力和专一,还要耐得住寂寞,“好的‘工匠’都是这样泡出来的”。

老外从看不起到主动上门服务

在格力的23年里,让曹嵘感到兴奋和有成就感的时刻相当多。

“刚入行的时候,把第一张图纸画出来,上司挑不出毛病,是最开心的时候”、“自己全程跟进的空调机,从设计、试验、测试,再到上线生产,再到成百上千地生产出来,进入千家万户,会觉得相当有成就感”。

成就感归成就感,可回顾创业阶段,曹嵘对创业的艰辛仍甚感唏嘘。曹嵘说,他曾为了完成一个项目,几个月下来瘦了好几十斤。

印象最深的,还有当年,格力空调为了让产品打入德国市场,要通过德国的G S认证一事。曹嵘被委派成为这项工作的技术人员之一。

“国内还没有任何机构可以完成这些认证。在此之前,我们还没有做过这样的工作,而且那些标准全是外文,要全部吃透才行。”曹嵘说,对标准不熟悉,就一点一点啃,对照标准一条一条进行改进,“人家确实考虑得比较全面,要求也相当严格”。

那时候,外国的技术人员根本看不上中国搞的认证,必须自己过来亲自审核。德国的技术人员经香港来到珠海后,一开始对曹嵘他们这些技术人员很轻视,后经交流和共同工作后,发现中国人相当内行,态度就有了很明显的转变。

完成外国的这些认证,对格力来说是非常重要的一步,因为这意味着产品开始打入国际市场。曹嵘犹记得,完成这个认证后,格力电器专门在珠海宾馆召开了发布会,珠海市常务副市长都出席了该仪式。

如今,这些认证都可以在格力自己的认证室完成。

“你要取得别人的尊重,首先要做强自己”,曹嵘说,以前找国际上的大公司合作,人家都懒得理你。如今,只要是格力提出要求,人家马上就上门服务了。

煮4 .5吨大米换来“升温曲线”

今年全国“两会”期间,全国人大代表、格力董事长董明珠在接受媒体采访时表示:“看到国人到外国买电饭煲,觉得特别生气,没理由中国这么多制造企业,连一个电饭煲都做不好!”

董明珠敢生这个气,她是有备而来的。

早在2014年,格力电器就开始了对IH电饭煲的研究,而曹嵘就是这个项目的领头人之一。

“从原理上来说,IH电饭煲没太特别的,大家都知道。”曹嵘说,要把电饭煲做好,涉及到一个很抽象和主观的问题,就是如何把饭“煮得好吃”,如何把“饭好吃”变成具体的指标,是一个很大的难题。

一般而言,煮饭分为泡米、升温、沸腾、保温这几个阶段。对于电饭煲来说,就是要最精确地掌握每个过程最适合的时间,以及最合适的升温过程。

要造好电饭煲,格力的工匠们首先需要寻找出自己的“升温曲线”。

曹嵘所带领的家电技术研究院,从农业大学招了四名研究生。这两名男生和两名女生,都是没结婚的小青年,之前几乎没有煮过饭,没想到毕业后的第一份工作,就是“煮饭”。

在半年多的时间里,四个人用各种电饭煲煮饭,每天要煮几十锅的米饭,各种不同的米都尝试,到试验结束后,一共用掉了4 .5吨的大米。

煮掉4.5吨大米之后,曹嵘和他的团队找到了电饭煲最佳的升温曲线,终于把饭“煮得好吃”,转化成了一组组可见的数据。他们开始设计电饭煲,比如要用什么样的内胆,锅的周围要怎么设计等,都有了数据的支撑。

在大家所熟知的“董明珠饭局”上,格力用了盲测这一方法。其实早在这个饭局之前,曹嵘和他的团队成员已对电饭煲进行了千百次的“盲测”。

“先是在家电院内部盲测,然后扩展到其他部门,如市场部、质控部等,有100多人多次尝过格力电饭煲做出来的饭。”曹嵘说,刚开始,家电院的技术员盲测觉得自己的电饭煲做出来的好吃,大家都还不放心,当其他部门的盲测完成,大部分都认为格力电饭煲做得好吃后,觉得信心和底气就有了。

今年3月,中国质量协会用户委员会对格力IH电饭煲以及三款国外的畅销电饭煲进行了抽样检测,对不同电饭煲煮出的米饭的营养含量进行鉴定,鉴定结果显示格力电饭煲并不逊于国外知名品牌,其中关键营养指标粗蛋白含量还超出了国外的三个知名品牌。

苛刻领导“鸡蛋里挑骨头”

曹嵘和他的团队找到了“升温曲线”,造出了IH电饭煲,以为很快就可以投入量产了。不料,却被董明珠“鸡蛋里挑骨头”,打了回来。

因为见到自己公司生产的IH电饭煲后,董明珠一下子找到了三个问题:一、电饭煲的煲盖打开时迅速弹出,不像人家的电饭煲能缓缓打开;二、煲盖打开后,装饰圈的制作太粗糙,光亮程度不够,显得不够高档大气;三、煲盖打开后,从煲盖上流下来的水太多。

这三个问题,看似都是无关紧要的小问题,比如装饰圈的制作,车间的负责人表示,如果按照董明珠近乎“苛刻”的要求来做,不但格力现有工艺条件下难以做到,而且报废率会非常高。希望公司能将就一下,将研发出来的产品尽快上市。

没想到,董明珠这下怒了,当场表示,这些问题要是不解决,格力的电饭煲就永远都不卖。后来,经过一段时间的琢磨,家电院和生产车间的技术人员解决了这些问题。

“从用户的角度出发,带着问题去琢磨,就能一步步做好。如果思想上对自己放松要求,其实也就是放弃了精益求精的工匠精神,错过了成为工匠的机会。”曹嵘说。

南都对话

董明珠:企业没有诚信还会有工匠精神吗?

谈中国制??

南都:讲到“中国制造”,很多人都会觉得“外国的月亮比中国圆”。中国制造业究竟存在怎样的问题,怎样才能夺回中国企业的竞争优势?

董明珠:在市场的竞争中,我们不能在停留在价格战的思维,俗话说“一分价钱一分货”,产品要卖很低的价格,你就会不择手段,一定会偷工减料。比如最近出现的学校跑道问题,是完全可以避免的。

对社会负责,是一个企业最基本的要求。作为一名企业家要思考的是,你能用什么样的先进技术,让消费者的生活质量得到提高?无论做什么产品,国家、国际标准只是最低门槛,我们跨过这个门槛后,要以消费者最想要的是什么产品,作为努力的方向,这样才能领先于人家。

中国很多企业都做马桶盖,甚至有很多企业做了几十年电饭煲,他都不能打造完美的饭煲,我觉得不是没有这个能力,而是企业的思想问题,放弃了这份责任。或者说难听一点,企业更多时候考虑的是利益,逐利而行。

我们中国的很多企业都是依赖引进别人的技术,如通过合资等。没有展现出自己的创造能力,不可能成为领导者,更不可能成为强者。

谈学习德、日

南都:中国要做制造强国,是不是要从学习做起?如大家认为德国、日本人比较具有工匠精神,有哪些东西值得我们学习?

董明珠:我希望有一天别人来学中国,那我们就是个强国了。我的理解,强国是有能力去服务于别人、帮助别人。

企业要坚守一个原则,你的产品是消费者满意的产品,这是最好的学习。同时,企业也要愿意作更多的技术投入、技术研发,这样才能创造出新的市场需求。

我们说创新,如果只停留在学习模仿的阶段,只能说是个爱学习的企业。创新才是一个企业的灵魂,格力电器最强的竞 争 力 不在 研 发 ,而是在于创新精神已深入每一个人的心中。

中国制造不能停留在创新的口号上,我希望都体现在行动中。创新不是为了走捷径,借用别人一个技术,而是要创造出一种别人所没有的,或者你的创新给别人带来改变,才是真正的创新。

南都:在日益自动化和机器人的时代,我们谈工匠精神还有意义吗?

董明珠:虽说很多时候,机器人做出的东西比人的精度更高,但支撑它运转的是后台的技术,机器是人做出来的。在自动化和机器人的时代,我们更需要有工匠精神,对工匠精神的要求要更高。如果没有更加严谨的态度,再怎么自动化的设备,也会做得很糟糕。

谈工匠精神

南都:你觉得工匠精神的核心是什么?格力具有怎样的工匠精神?

董明珠:我觉得必须要有诚信。我们就是因为不诚信,所以做出来的一些东西消费者不认可。如马桶盖,你说技术有多深奥,可能不见得。但你选择的材料、设计的理念,一定要以消费者想要的感受,作为设计的目标和标准,才会有更多人去买你。

格力的工匠精神,我认为就是做好每个细节,给消费者带去最满意的产品。再进一步,就是对自己的挑战,要不断给自己挑刺,找自己的麻烦,对产品要追求完美,甚至达到与消费者的无缝对接。

一个人心胸有多大,就能做多大的事情,你心里装着有什么,你就会做出什么样的事情。

南都:你在多个场合都曾强调,工匠精神首先要具有诚信,这个怎么理解?

董明珠:诚信是最基本的,你如果都没有诚信,还会有工匠精神吗?还会愿意给自己挑刺吗?我想肯定是蒙混过关,怎么把人家的钱骗过来就好了。

我认为很多企业诚信是不够的。有的你根本做不到,怎么能说是先进技术?用这个来欺骗市场,欺骗消费者,让人怎么能认同你的工匠精神,怎么能认同你的产品。

南都:你曾说过,看到中国人到外国买电饭煲很生气,也说格力从来没有把生活电器当做主业来做,难道只是为了为中国制造业争口气去做电饭煲吗?

董明珠:最近有人在微信上跟我说,格力也来做马桶盖吧,我买的国产马桶盖用了两个月就坏了。

这些年,格力一直在走自主研发的道路,自主研发有个好处,那就是你的目标很清晰,以消费者满意作为标准,设计出来的产品一定是完美的。格力现在有生活电器研究院,看到大家都去国外买电饭煲,我认为中国人没有理由做不出来。

你把好产品做出来了,消费者喜欢你的产品,他用过之后自动成为你的推销者,那市场就自然而然属于你的了。

谈中日电饭煲

南都:日本企业做IH电饭煲已经那么多年,格力才刚起步,其实大家、包括我都有个疑问,你能否实事求是回答一下,格力的电饭煲真的比日本电饭煲要好吗?

董明珠:我可以告诉你,格力电饭煲肯定比日本的好,比日本顶尖的都做得好。

你为什么会有这个疑问呢,因为长期以来,中国制造在大家心目中留下了“不行”的烙印。因为很多企业没有诚信,不是把做最好的产品作为追求,而是去欺骗消费者、欺骗市场,这样的话消费者就慢慢对你的产品失去信心了。

一个人最大的失败是别人对你没有信心。

你问这个问题,就代表你被不诚信的企业伤害了,被不好的产品伤害了。其实企业在伤害消费者后,消费者就不买你的产品,也是在伤害企业本身。就像我们发个通知,大家都在问“这是不是真的呀”?

如果有一天,大家都会说,中国制造的东西就是好,那说明我们的产品才到了一个新的时代。

南都:你说格力电饭煲比日本的还要好,为什么价格要便宜好多呢?

董明珠:不是好多啊,是非常多!同类产品至少便宜2000元。

为什么呢?这就是之前一些企业欺骗消费者的代价。如果你现在卖与日本产品同样的价格,人家就会说,日本的产品也是4000多,中国的产品也4000多,我凭什么要买你中国的产品?

唯一能改变消费者观念的办法,就是让消费者用了,觉得比外国的还好,又这么便宜,那消费者就成了你的推销者,最后都会来买这个。

为什么格力空调能做到世界最好,那是要付出时间的,要耐得住寂寞啊!

南都:既然消费者呼声那么高,格力会不会去做马桶盖?

董明珠:现在暂时还不考虑吧。因为我们有更多高端的东西要做。

格力不应该把别人的饭碗都抢了(笑)。我相信通过从上到下对工匠精神的讨论,还是有优秀的企业会检讨自己的过去,重新反思,只要认清自己的行为,马桶盖的问题肯定也能解决。

你理解的

“工匠精神”是什么?

曹嵘:我理解的工匠精神,首先要有追求极致的思想,世界上没有做得最好,只有做得更好。其次,要有高超的技能和技艺,才能做出好的产品。最后,要以工匠的标准严格要求自己,能把工匠精神传递到每个人,让大家知道,我们未来要完善的东西是什么。

如何呼唤

“工匠精神”的回归?

曹嵘:不用回归,我们就是按照“工匠精神”的要求在做,并一直在坚定地走这条路,工作越做越细,标准会越来越高。

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