花蛤能放冰箱冷冻吗 花蛤怎么保存好

鞠化学 2019-07-19 来源: 七丽时尚

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夏天是花蛤上市的日子,不过,如果买多了花蛤,来不及煮熟吃,怎样保存可爱、生猛的小花蛤呢。花蛤能放冰箱冷冻吗?

花蛤能放冰箱冷冻吗

一般最好不要。因为花蛤(蛤蜊)是活体,放在冰箱冷藏会使花蛤死亡。正确的办法是将花蛤放在水里养着,这样花蛤就不会死掉。不过,海鲜大量存储的话,一般是冷冻保存,但要是活的,不要直接冻,因为没法判断冻之前是活的还是死的。只要保证冷冻前是活的,冷冻的不要紧,在一定时间内解冻后照样能吃。

当然,花蛤最好现吃现买,吃多少买多少,否则胶质流失,肉质变差,会影响口感,放冰箱味道肯定不如新鲜的花蛤。

怎么判断蛤蜊是死的活的

1、如果经常搅动的,就找闭嘴的。如果是在静水里养着,就找张嘴的,碰一下会自己合上的,表示还活着。

2、可以拿两个蛤蜊相互敲击外壳,可以听声音分辨出哪些是有肉的,哪些是有砂的。

注意:蛤蜊是一种时令海鲜,买回家后,最好是马上烹饪,不要在外面久放,以免蛤蜊变质。在食材选购的时候,食物的新鲜程度很重要,尤其是在购买海鲜的时候,一定要看准再买。另外,蛤唎抓回来首先要放在盘子里,放点水让蛤蜊吐泥。放的时间冬天比较久,如果夏天最好不好超过一天,可以等它吐完泥,保鲜在冰箱里,这样可以放一段时间。

活花蛤放冰箱为什么会开口

你指的开口是呼吸还是死亡了?活的花蛤都会张嘴呼吸的,一般不用放冰箱里,只要是温度低的地方就中,能活几天,还是尽快吃完为好。如果放冷冻室那就直接冻死了,放冰箱冷冻室里因为温度低,就冻死了,再加上低温有抽湿作用,花蛤就会张嘴了。

隔夜的熟花蛤放冰箱还能吃吗

隔夜的花蛤放在冰箱不能吃,最好不要吃隔夜的花蛤,因为隔夜的花蛤会导致我们出现急性肠炎。海鲜隔夜后,会产生蛋白质降解物,吃了会损伤肝脏、肾功能,万万不可以隔夜吃,否则只能倒掉了。

除了花蛤之外,鱼、绿叶蔬菜、凉拌菜都是不能隔夜吃的。青菜新鲜吃能补充纤维素,促进消化,还能补充各种维生素和微量元素的,但隔夜吃的话会产生亚硝酸盐哦,会致癌。

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