电烤箱选购有哪些要点？

家核优居 2020-01-20 来源: 原创

看你是打算买台式还是买嵌入式，如果是购买台式电烤箱我们要考虑的问题就是看的见的，明面山的容量，加热管数量，门板玻璃，已经烤架层数；可是如果是购买嵌入式电烤箱，我们要考虑的就是内部构造问题了，比如散热系统，嵌入式烤箱是要直接将烤箱嵌入橱柜，如果散热系统做的不好，将有很大的影响。

一、台式电烤箱选择：

1.烤箱容量。市面上台式烤箱有12L到32L的，甚至更大。对于经常烘焙和使用烤箱的家庭来说，最好选择25L以上的，太小的烤箱容易导致食物上色不均匀，因为烤箱的容量越大，食物受热就越均匀。

2. 加热管数量。台式烤箱有上下两组加热管，四根加热管是台式电烤箱的标配，上面2根，下面2根，同样容量的烤箱，加热管数量越多，加热速度就越快，而且温度也会分布得更均匀。

3. 门板玻璃。现在市面上台式烤箱门有单层、双层玻璃之分，材质以钢化防爆玻璃为标配，台式烤箱过程中，烤箱内温度会比较高，单层玻璃在高温下容易炸裂。而且烤箱在工作中，热量会通过玻璃门板和箱体散发流失一部分，导致靠近玻璃门板位置的温度会低于中后部的温度，烘烤时会出现食物上色不均匀的情况。所以在选购台式烤箱时，最好选购二层钢化防爆玻璃的烤箱。

4. 烤架层数。一般20L以上的烤箱会有3层烤架，能分别接近上火、中火、下火的位置，烤架层数越多越好，这样可以根据具体情况调节烤盘位置，以确保烤制的食物距离加热管的位置更近，这样烤出来的食物上色也更均匀。

二、嵌入式电烤箱选择：

1. 散热系统。嵌入式烤箱直接将烤箱嵌入橱柜，如果散热系统做得不好的话，橱柜就很容易被烫坏，甚至发生火灾的危险。

所以选择嵌入式烤箱一定要选择真正的前置散热，通过烤箱内部的发动机转动从外界吸入凉风，同时将烤箱内部产生的额外热风通过门体上的风道吹出去。

专业的嵌入式烤箱除了要有前置散热系统，还要有智能延时散热系统，就是烤箱工作结束之后，散热系统仍然会持续工作，帮助烤箱散热，有效的保护机体，延长使用寿命。

2. 隔热棉。为了保证橱柜的安全，烤箱的隔热棉也非常重要，隔热棉有阻隔热辐射的作用，在烤箱外层采用纤维棉材质，这种材质不易燃烧且使箱体表面低温，达到节时节能效果，还可以防止烘烤时橱柜变形的优势，还大大提高使用时的安全。

3. 加热管材质。嵌入式烤箱的核心部件是加热配件，通常称之为烤管。烤管的质量通常决定了烤箱的质量。

4. 操作面板。嵌入式烤箱的操作面板一般分机械旋钮式和触屏式两种。机械旋钮操作起来比较快捷、方便，一旋即可，但它的缺点是控温不够精准，适合比较有烘焙经验和技术娴熟的人使用。在控温上，触屏式操作面板就比较精准，可将温度精确到±5度，而且触屏式面板清洁起来也很方便，不仅适合零基础烘焙人群，对烘焙达人也是一个更好的选择。