烤箱发酵多少度多少时间

家核优居 2021-04-02 来源: 原创

以东芝ET-TD7080烤箱为例，使用烤箱发酵通常调到30摄氏度左右，运行30分钟—40分钟。使用烤箱发酵食物，需先将温度调至30摄氏度左右预热5分钟，然后将需发酵的食物放入烤箱中层烤盘，并在烤箱下层放入一盆热水用于增加湿度，最后关上烤箱门再调节好发酵时间即可。有些烤箱自带发酵模式，用起来会更方便。

烤箱如何选购

1、烤箱种类

首先需要根据自己的需求确定适合的烤箱种类。如果还在装修，并有打算在厨房预留烤箱的位置且有良好的烘焙习惯，那么则建议入手嵌入式，直接嵌入至橱柜中视觉效果好用起来也方便。而若是已装修完毕，且没有很多多余位置预留给烤箱，那么台面式烤箱则会更合适。

2、烤箱容量

其次，烤箱容量也是选购必须要考虑的一点，除非你只是想烤烤蛋挞或鸡翅，否则一定要遵从“选大不选小”的选择。因为烤箱并非是消耗性用品，只要不坏它的使用寿命是很长的，一旦你想做些“大菜”如烤鸡之类，若容量不够，无疑会将该想法扼杀在摇篮之中。

记住，25升是底线，低于该容量则完全不推荐。三口之家用30L较为合适，但想用得足够舒服，那么还是需要往50L靠拢的。当然，具体选择的容量，也得根据各人需求来确定。毕竟容量买太大，自己却是个烘焙白痴，也是一种资源浪费。

3、烤箱材质

包括内胆材质、加热管材质。搪瓷内胆和不锈钢内胆比较常见，前者优势在于稳定性、耐用性和防腐性，但容易发黄变形，清理起来也会存在麻烦。而后者耐高温的同时温度辐射会更均匀，而不粘性则能方便清洁，相对来说更有优势。

而加热管材质又有石英管、不锈钢管和碳纤维加热管比较常见。不太推荐石英管，毕竟容易损坏。而不锈钢管则比较经久耐用，为适中选择。至于碳纤维加热管则是最新出现的，加热效率更高，预算以内是首选。

其次加热管造型也需注意以下，造型越复杂，对应的加热均匀度也会越好，而基础两杠或三杠式一般加热均匀度都很一般。

4、其他功能

当然，烤箱还有诸多选购细节需注意。比如热风循环、精准发酵、湿度调节、蒸烤一体等等，都是能让使用过程变得更省心的功能，预算之内，建议尽量选择功能丰富度更高的烤箱。

文章总结：以上就是关于烤箱发酵多少度多少时间以及烤箱如何选购的全部内容，希望对大家有所帮助。想了解更多相关内容，请继续关注家核优居。

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