披萨普装手拍和普装铁盘有什么区别

家核优居 03-26 09:54 来源: 原创

1、厚度不同：手拍披萨做的比较薄一些，因为是手工成型，为了避免拍打时候撕裂，比较薄，但相对于铁盘披萨这种像厚馒头一样的面饼，手拍披萨厚度还是更薄。

2、加工不同：手拍披萨是的面皮属于低温发酵制作的，在冷藏保存的温度下发酵的，通常在4摄氏度左右，而铁盘披萨很多时候是在常温35度左右下发酵制作的，类似于我们平日的馒头面。

3、口感不同：铁盘披萨的发酵面饼属于厚饼，吃起来口感非常蓬松软，但是面皮比较厚，最下层还会有焦壳面；手帕披萨面皮因为更薄一些，所以口感清爽不油腻，且面饼还会有酥脆的口感。

什么是普装手拍披萨？

这种披萨的面团通常是手工揉制并拍打成形的，这样可以保畑面团的轻柔和空气感，可能会有更多的气泡和不规则边缘。

手拍披萨通常会比较薄，边缘在烘烤过程中可能会膨胀。

这种披萨的制作侧重于手工技艺，对制作人的技术有较高要求。

烤制时可能直接放在烤石或烤盘上，让底部能够达到酥脆的效果。

什么是普装铁盘披萨？

这种披萨是在铁盘中烤制的，通常是将面团摊平后放入经过涂油的铁盘中。

铁盘有助于均匀地分布热量，可以使披萨底部和边缘烤得更加酥脆。

铁盘披萨的厚度一般比手拍披萨厚，底部和边缘可能更坚硬。

使用铁盘烤制的方式适合于需要更坚实基底和能够承载更多配料的披萨类型。

必胜客手拍披萨是多少寸的？

必胜客手拍披萨分3种，尺寸分别如下：

1、铁盘饼底：普通装是9寸的（建议2-3人用），大号装是12寸的（建议3-4人用）；

2、芝心饼底：普通装是10寸的（建议2-3人用），大号装是13寸的（建议3-4人用）；

3、无边比萨：普通装是9寸的（建议2-3人用），大号装是12寸的（建议3-4人用）。

还有小装比萨是6寸的（建议1-2人用），芝心饼底比铁盘饼底和无边的多一圈带芝士的边，相应的也就大一寸。

铁盘饼底：外层金黄香脆，内里松厚可口，搭配新鲜诱人的馅料和营养丰富的芝士。

芝心饼底：浓浓芝士，环环围绕在比萨边缘，由边到心，芝士丝丝缕缕，滋味缠缠绵绵。从里到外，满口洋溢美妙芝士味。

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